Appartiene alla famiglia dei Chenopodium ed è considerato dall'ONU uno degli alimenti più nutrienti del pianeta e una nuova alternativa per l'alimentazione umana. Originario delle Ande la cui origine remota si trova intorno al Lago Titicaca in Perù. È consigliato a tutte le persone per il suo alto contenuto nutritivo e soprattutto è un Ottima alternativa per celiaci e persone intolleranti al glutine, perché non contiene glutine. Vegetariani, poiché contiene 18 aminoacidi, di cui 9 dei 10 aminoacidi essenziali. Atleti, grazie alla sua elevata disponibilità di proteine e alla facile digestione. Si consiglia di lavare bene la quinoa e aggiungere due parti di acqua per ogni parte di quinoa, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungere il sale per ultimo. Ottimo in insalate, zuppe o con verdure colorate. Conservare in un luogo fresco e asciutto. ES-ECO-023-MA