Tsukemonoki lis na nakládanou zeleninu 1,2 l od Terrasana je japonský nástroj, se kterým můžete snadno, rychle a hygienicky fermentovat ovoce a zeleninu doma. Tak můžete obohatit své jídlo během pár hodin Fermentací svého jídla ho obohatíte a můžete prodloužit jeho trvanlivost. Můžete svému jídlu dodat lahodnou a jedinečnou chuť během pár hodin. Co se týče zeleniny, myslete zejména na tvrdší druhy jako řepa, zelí, mrkev, cibule a dýně. Měkčí zelenina, jako okurka, rajče a špenát, rychle změkne, proto ji fermentujte jen krátkou dobu. Ovoce lze také dobře fermentovat. Zejména broskve, švestky, meruňky a exotické ovoce jako ananas a mango. Pravidla fermentace: Délka fermentace obvykle znamená silnější a kyselejší chutě. Proces fermentace je rychlejší, pokud je teplota rovna nebo blízká pokojové teplotě a vlhkost je vysoká. Zajistěte dobrou hygienu při používání lis na solanku a důkladně si myjte ruce před, během a po procesu. Použití příliš malé soli může způsobit, že produkty budou méně křupavé a v některých případech to může být nebezpečné kvůli růstu nevhodných bakterií. Doporučuje se dodržovat pokyny k použití: Krok 1: dejte 400 g své oblíbené nasekané zeleniny (nebo ovoce) do lis na solanku. Krok 2: přidejte 2 lžíce genmai su, ume su nebo mirinu. Krok 3: přidejte 1 čajovou lžičku bylinek (volitelné). Krok 4: nasypte 6–8 g soli na zeleninu (2 % hmotnosti zeleniny). Krok 5: počkejte několik hodin: 1 hodinu pro mírně fermentovanou chuť nebo několik dní pro skutečně fermentovanou chuť. 4 hodiny vždy bude v pořádku. Krok 6: slijte zeleninu nebo ovoce a ochuťte například umeboshi, furikake nebo tahini. Krok 7: uchovávejte v lednici po dobu 3 dnů. Uchovávejte na chladném a suchém místě.