Tapiokamjöl från Salud viva får man genom att skala roten, torka den och mala den till ett pulver som liknar vetemjöl. Tapiokamjöl fungerar bäst som matlagnings- eller bakmjöl. Det är lättare för de flesta att smälta eftersom det har mindre koncentration av ren stärkelse. Om du har problem med att använda kokos- eller nötbaserat mjöl är yucca ditt utmärkta alternativ för glutenfri bakning. Eftersom det är helt spannmålsfritt är det ett bra val för dem med symtom på glutenintolerans eller känslighet. Det bästa sättet att använda kassavamjöl är att komplettera det med andra näringsrika livsmedel för att öka fibrerna, vitaminerna och mineralerna i dina recept. Till exempel kan du öka mängden fibrer i recept genom att använda tapiokamjöl i kombination med fiberrik mat som chiafrön eller linfrö. Det rekommenderas för att göra recept på bakat tapiokamjöl som brownies, kakor och bröd. Den kan också användas i salta rätter för att tjockna såser eller för att forma hamburgare. Du kan använda den i recept som ersättning för vetemjöl, utan vidare. Tapiokamjöl kan användas i förhållandet 1:1 som ersättning för andra mjöl, inklusive vetemjöl.