Tamari z La Finestra Sul Cielo przygotowywane jest z soi i soli, gęste i bogate, o pełnym smaku. Produkowane najlepszymi, tradycyjnymi metodami (fermentowane przez 18 miesięcy w drewnianych beczkach). Do stosowania bezpośrednio w pakcie z ryżem, makaronem, sałatkami, sushi itp. Proces fermentacji wzbogaca go w enzymy stymulujące trawienie, a białka, w które są bogate, przyczyniają się do uzupełnienia diety głównie wegetariańskiej. Tamari jest pasteryzowane przez godzinę w temperaturze 82°C, aby zapobiec degradacji i zatrzymać fermentację, gdyż wysoka zawartość wody w rzeczywistości nie pozwala na konserwację w żaden inny sposób. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego i wilgoci. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu pierwszych 6 miesięcy.