Edamame to nazwa nadana niedojrzałemu strąkowi soi. Kiedy roślina ma około 4 prawdziwych liści, nadchodzi czas na przesadzenie do ostatecznego gruntu. Soja lubi bezpośrednie słońce, ale wymaga to, aby podłoże było wilgotne przez cały czas. Jeśli chcesz spożyć świeżą fasolę (aby ugotować typowe edamame), zbierz wszystkie strąki. Jeśli wolisz spożywać je na sucho, strąki mają powłokę, która sprawia, że są odporne na niepogodę, więc możesz pozostawić je na roślinie podczas jesieni i zbierać je w razie potrzeby. Edamame można spożywać samodzielnie, będąc prostą przekąską do ugotowania i bardzo zdrową, można ją również stosować w zupach i innych potrawach. Edamame jest bogaty w pełnowartościowe białko roślinne oraz kwasy Omega-3. Posiada również wapń i witaminę C. Kiedy strąki są dojrzałe i gotowe do zbioru, liście rośliny zaczną opadać, pozostawiając tylko brązowe łodygi z wieloma wiszącymi strąkami.