Nigari, coagulant for tofu 100 g

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Descripción

El nigari es cloruro de magnesio que se emplea para la elaboración del tofu. El tofu es una proteína vegetal que se prepara con soja, agua y un cuajo. Es popular en todo el mundo y se prepara coagulando las proteínas de la soja, siendo especialmente interesante por ser el alimento de origen vegetal con más elevado contenido en proteínas completas, con los 9 aminoácidos esenciales. Para que se produzca esta coagulación, tradicionalmente se usa el nigari, una sal que contiene cloruro de magnesio. Se recomienda 15 g de nigari por litro de bebida de soja.
  • Nº de Fruugo : 116482807-244639205
  • EAN: 8717591283232

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