L'alga Kombu di Algamar è un'alga selvatica essiccata proveniente dall'Atlantico, dalla consistenza carnosa, che vive in acque profonde e può raggiungere i due metri di lunghezza. Grandi alghe brune, che vivono a una profondità media di 12 m. Particolarmente ricco di acido alginico e dalla consistenza carnosa, viene utilizzato in cucina per insaporire o come verdura aggiuntiva. L'acido glutammico ammorbidisce i legumi. Ha un effetto saziante ed è ricco di minerali, soprattutto calcio e magnesio. Si consiglia di preparare in forno o cuocere Forno: Precuocere per 5 minuti a 200°C senza ammollo oppure mettere in una padella molto calda. Per zuppe, verdure, stufati, tortillas, empanadas... Cottura: 20 minuti in pentola a pressione oppure in acqua bollente per 1 ora, insieme ai legumi (lenticchie, ceci, ecc.). Se le alghe assumono il colore bianco, ciò è dovuto ai loro sali, che agiscono come conservanti naturali. Conservare in un sacchetto chiuso. ES-ECO-022-GA