Manduca ist ein neues 100% pflanzliches Lebensmittel. Es wird ausschließlich aus dem Samen des Johannisbrotbaums hergestellt, mit einem einfachen und natürlichen Verfahren. Derzeit gibt es nur wenige pflanzliche Proteinquellen als Alternative zu Fleisch tierischen Ursprungs. Soja und Hülsenmehle wie Erbsenmehl sind die am häufigsten verwendeten. Diese Optionen verbrauchen erhebliche natürliche Ressourcen, stammen aus weit entfernten Regionen unserer Geografie und werden, um für den Endverbraucher attraktiv zu sein, als stark verarbeitete Produkte vermarktet. Der Johannisbrotbaum wächst endemisch im gesamten Mittelmeerbecken, benötigt keine Bewässerung, Düngung oder Spritzmittel, wird von Hand geerntet und sein Anbau ist seit jeher eng mit der landwirtschaftlichen Kultur des Mittelmeerraums verbunden. Er enthält mehr als 60 % Protein. Manduca ist ein getrocknetes granuliertes Lebensmittel, das zum Kochen bereit ist. Man muss es nur mit Wasser rehydrieren und zu jedem Rezept hinzufügen, wobei es Hackfleisch perfekt ersetzt. Es hat einen neutralen Geschmack: Es nimmt den Geschmack der Zubereitungen auf, zu denen es hinzugefügt wird. Eine Stunde einweichen und in der Endphase des Kochvorgangs zum Rezept hinzufügen. Die Zubereitung einige Minuten ruhen lassen, damit Manduca die Aromen aufnehmen kann.