Manduca é um alimento novo 100% vegetal. É elaborado apenas a partir da semente do algarrobo, com um processo simples e natural. Atualmente existem poucas fontes de proteína vegetal como alternativa às carnes de origem animal. A soja e a farinha de leguminosas como a ervilha são as mais utilizadas. Estas opções consomem importantes recursos naturais, provêm de locais muito distantes da nossa geografia e, para serem atraentes ao consumidor final, são comercializadas como ultraprocessados. O alfarrobeira cresce de forma endémica em toda a bacia do Mediterrâneo, não requer rega, nem adubação, nem fumigação, é colhido à mão e o seu cultivo está ancestralmente ligado à cultura agrícola do Mediterrâneo. Contém mais de 60% de proteína. Manduca é um alimento granuloso desidratado pronto para cozinhar. Basta reidratá-lo com água e adicioná-lo a qualquer receita, substituindo perfeitamente a carne picada. Tem um sabor neutro: absorve o sabor das preparações às quais é adicionado. Hidratar durante uma hora e adicionar na fase final de cozedura da receita.  Deixar repousar a preparação alguns minutos para que a Manduca absorva os sabores.