Manduca ist ein neues 100 % pflanzliches Lebensmittel. Es wird ausschließlich aus dem Samen des Johannisbrotbaums hergestellt, mit einem einfachen und natürlichen Verfahren. Derzeit gibt es nur wenige pflanzliche Proteinquellen als Alternative zu Fleisch tierischen Ursprungs. Soja und Hülsenmehl wie Erbsen sind die am häufigsten verwendeten. Diese Optionen verbrauchen bedeutende natürliche Ressourcen, stammen aus weit entfernten Regionen und werden, um für den Endverbraucher attraktiv zu sein, als stark verarbeitete Produkte vermarktet. Karrube wächst endemisch im gesamten Mittelmeerbecken, benötigt keine Bewässerung, Düngung oder Spritzmittel, wird von Hand geerntet und ihr Anbau ist seit jeher mit der landwirtschaftlichen Kultur des Mittelmeerraums verbunden. Sie enthält mehr als 60 % Protein. Manduca ist ein getrocknetes granuliertes Lebensmittel, das zum Kochen bereit ist. Es muss nur mit Wasser rehydriert und zu jedem Rezept hinzugefügt werden, wobei es Hackfleisch perfekt ersetzt. Es hat einen neutralen Geschmack: Es nimmt den Geschmack der Zubereitungen auf, denen es hinzugefügt wird. Eine Stunde einweichen und in der letzten Kochphase des Rezepts hinzufügen. Die Zubereitung einige Minuten ruhen lassen, damit Manduca die Aromen aufnimmt.