Salud Viva Green / Blonde Lentilhas é um produto com elevada concentração de nutrientes. Se as lentilhas forem combinadas com cereais como o arroz, alimentos ricos em metionina, tornam-se proteínas de alto valor biológico, comparáveis às fornecidas pelos alimentos de origem animal. É aconselhável deixar de molho durante a noite, cerca de 8 horas, para intensificar seu sabor, utilizando águas fracamente mineralizadas (também para cozinhar). Use 500 gramas de lentilhas para 2-3 litros de água na cozinha tradicional. A porção ideal por pessoa é em torno de 50 ou 80 gramas do produto. Escolheremos uma caçarola larga o suficiente para que formem uma camada fina e, assim, aqueçam por igual. Cubra-os com água fria e aqueça em fogo alto. Você tem que mantê-lo alto até que os primeiros jorros apareçam (em cerca de 2 ou 3 minutos), e então abaixe-o para a metade. Isso é muito importante para evitar descascar as lentilhas. Em uma panela convencional, o tempo de cozimento varia de uma hora a uma hora e meia, você tem que controlar o fogo para que o cozimento seja lento e suave. O sal deve ser adicionado no final da cozedura. É importante saber que se você usar uma panela de pressão, a água é reduzida para 1,5 ou 2 litros por 500 g. o tempo de cozimento varia de 10 a 20 minutos. Pode conter vestígios de glúten. ES-ECO-020-CV