Les grains d’avoine biologiques (Avena sativa) sont l’une des céréales les plus utilisées dans l’alimentation de tous les continents. C'est l'une des céréales les plus consommées au monde. Savoureux et polyvalent, c'est un véritable trésor nutritionnel : riche en protéines, vitamines et minéraux. Sur le plan nutritionnel, c'est la céréale qui apporte le plus de protéines. Sa teneur en glucides à absorption lente est élevée. Il contient une grande quantité de fibres solubles et insolubles. Il est faible en matières grasses mais fournit des graisses polyinsaturées, notamment des oméga-6 et des oméga-3. Il contient des vitamines B, notamment de l’acide folique et de la vitamine E. Il fournit également du fer, du zinc, du phosphore, du potassium et du calcium. Il est recommandé de faire tremper les grains d'avoine biologiques pendant la nuit, en ajoutant 1 partie de flocons d'avoine à 4 parties d'eau salée et en les faisant cuire pendant 1,5 heure dans une casserole traditionnelle. Il peut être utilisé dans les salades ou associé à d'autres céréales : riz, quinoa ou couscous. Contient du gluten. Peut contenir des traces de : soja, fruits à coque, sésame, céleri. Conserver dans un endroit frais et sec. ES-ECO-019-CT