Volkoren speltmeel Eco is de tarwevariëteit die het beste door het lichaam wordt verdragen. Matig calorisch, het heeft een hoger eiwitgehalte dan zachte tarwe. De koolhydraten zijn meestal complex en gaan vergezeld van een overvloed aan vezels, daarom hebben ze een lage glycemische index, dat wil zeggen dat hun opname in het lichaam langzaam en progressief is en lange tijd energie levert. Vetarm, meestal enkelvoudig onverzadigd, de rest van de componenten bevat vitamines van groep B en E; mineralen zoals magnesium, mangaan, fosfor, ijzer, koper, zink, selenium of kalium en fytochemische verbindingen die het tot een sterk aanbevolen graansoort maken. Het wordt aanbevolen om zowel zoete als hartige recepten op te nemen. Als je brood wilt maken, is het aan te raden om het te combineren met een sterkere bloem. Het gebruik ervan in pizzadeeg, empanadas, pannenkoeken, koekjes of koekjes is niet moeilijk en geeft heerlijke resultaten, diepe smaken zoals die van jaren geleden. Kan sporen bevatten van: soja, noten, sesam en selderij. Koel en droog bewaren. ES-ECO-019-CT