بلاك شوكو 74٪ الكاكاو الخالي من السكر من سانتيفيري، واستبدال السكر مع هذه المحليات يجعل هذه الشوكولاته منتج أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كما أنه يسمح بانخفاض كبير في إجمالي الكربوهيدرات في المنتج، مع تجنب امتصاص السكريات غير مناسبة في المنتج. diet. للحصول على منتج صحي مع كل نكهة، يتم تحلية هذه الشوكولاته مع مالتيتول (التحلية من مجموعة من البوليالكول) وغيرها لتحل محل السكر (السكروز). استبدال هذه المحليات بالسكر يجعل هذه الشوكولاتة منتجا أكثر ملاءمة للأشخاص المصابين بالسكري ، لأنها تسمح بانخفاض كبير في إجمالي الكربوهيدرات في المنتج ، مع تجنب إدراج السكريات غير الكافية في نظامهم الغذائي. فوائد أخرى من هذا التحلية هي أنه يوفر سعرات حرارية أقل ولا يسبب التجاويف. على سبيل المثال، يمكن تضمين هذه يدق شوكو في الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وفي تلك من جميع أولئك الذين يرغبون في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تؤكل (نظام غذائي للسيطرة على الوزن). مع ما لا يقل عن 74٪ الكاكاو. خدمة (25 غرام) يتوافق مع 0.5 غرام من السكريات القابلة للامتصاص بسرعة. يوصى أن تأخذ جنبا إلى جنب مع الخبز والكعك ... مثل الشوكولاته التقليدية. ويمكن أيضا أن تستخدم ذاب في الحلويات (إعادة ملء أو استثمار الكعك، الخ). استهلاك الكسل يمكن أن يكون له تأثير ملين.