Sosul de soia Mimasa Bio Tamari este un sos de soia fermentat cu sare și apă, fără grâu, care este produs în prefectura Aichi (centra-vestul Japoniei). Tamari fără grâu este un produs secundar al miso. Este făcut din lichidul pe care soia îl emană atunci când miso fermentează. Are o aromă și o aromă mai puternică și mai clară, dar în același timp rafinată, și o textură mai groasă. Mimasa vinde doar sosuri de soia realizate in mod traditional printr-un proces care are ca rezultat un produs de o calitate si arome exceptionale. În producerea tamarilor bio de la Mimasa se folosesc doar ingrediente de cea mai înaltă calitate, fără chimicale, iar fermentarea se face respectând timpii (18 până la 24 de luni, în butoaie de cedru) și măiestria învățată generație după generație. Tamari se obține printr-un proces de fermentație, pornind de la boabe de soia întregi, la care se adaugă apă și sare. Aceleași enzime care lucrează asupra boabelor de soia în timpul fermentației devin agenți digestivi importanți și activi atunci când intră în corpul uman. Pe lângă proprietățile sale digestive inerente, tamari servește și la stimularea secreției de sucuri digestive în stomac. Deoarece enzimele tamari sunt substanțe organice rezultate direct din procesele tradiționale de fermentație, acestea nu sunt prezente în sosurile de soia produse comercial. Se recomandă utilizarea sosului de soia Bio Tamari pentru a adăuga gust la mai multe rețete, deoarece se potrivește bine cu o mare varietate de ingrediente. Câteva picături de tamari organic de la Mimasa adăugate la gătit cărnurile și peștele le conferă o aromă de neegalat. Poate fi luat de persoanele care urmează o dietă fără gluten. A se pastra la temperatura camerei intr-un loc racoros si uscat. ES-ECO-019-CT